簡單好味紅酒炆牛肋肉 派對必備菜式
平時叫朋友來家中開party，想為大家煮些窩心的菜式？這道紅酒炆牛肋肉絕對是最佳菜式！牛肋肉配上紅酒兩種濃郁嘅味道，味道可口而且非常容易煮，新手要煮出餐廳水準完全不難，甚至可以在party前一晚就準備定，熬一晚味道還更好。今天就由DSG Home為大家分享紅酒炆牛肋肉的簡單食譜，讓大家可以在朋友面前大展廚藝！
材料：
牛肋肉、紅酒250ml、洋蔥 x1、蕃茄 x3，甘筍 x1、茄膏一小樽、茄汁
香料：
百里香、月桂葉、桂皮
步驟：
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牛肋肉用冷水中小火慢煮（跑活水）， 去除血水等雜質，肉沫浮面後把肉拿出。
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用清水把牛肋肉清洗乾淨。
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把牛肋肉切塊備用。
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在牛肋肉跑活水時，把其他食材清洗乾淨並切塊。
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把食材放入鑄鐵鍋，加入紅酒、茄膏和茄汁各三湯匙。
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再把牛肋肉放上，然後加水直至覆蓋所有材料。
- 大火將水煲滾， 水滾後轉細火炆45分鐘，然後冚蓋熄火焗15分鐘。
- 重複炆焗兩次，然後隔走油份和渣滓，按個人喜好調味，若不夠味可加入少量蠔油。
- 牛肋肉隔夜後味道會熬得更好味。
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