142 月
浪漫情人節 海陸3重奏大餐
今天是2月14日情人節，還未預約餐廳的你現在手足無措？其實為摯愛煮一頓情人節大餐也可以「勁浪漫 超溫馨」！今天 DSG Home 就分享「情人節海陸3重奏」食譜，讓大家送給另一半一份刻骨銘心的情人節禮物！
材料：
牛扒、龍蝦、菠蘿
調味料：
百里香、玉桂粉、蒜蓉、牛油
廚具：
火槍、慢煮棒、焗爐
海陸3重奏包括以下三部份:
- 火炙慢煮牛肉
- 蒜蓉牛油焗西澳紅龍蝦
- 燒玉桂糖菠蘿
步驟：
-
把菠蘿切成條狀，將菠蘿條浸入濃糖水並加入玉桂粉。*
- 用鹽和黑椒醃牛扒，連同百里香放入慢煮袋，以53度慢煮1個鐘。**
- 準備龍蝦，先把龍蝦放平，用刀由頭部開始切，把龍蝦頭剖半開邊。
- 轉用鉸剪，先修剪觸鬚，再沿龍蝦的中軸線把龍蝦剪開。
-
準備蒜蓉牛油醬，鍋中加入牛油，細火加熱。
- 再加入蒜蓉，繼續細火煮至有香味。
-
把醬汁舀上龍蝦，放入預熱200度的焗爐，以180度焗5分鐘，再轉230度焗5分鐘。
-
拿出菠蘿並晾乾水，加入鍋中以中火乾燒，燒至焦脆感即可。
- 把牛扒耐高溫的碟，用猛火燒至表面焦脆，讓牛扒保持5成熟。***
- 最後拿出龍蝦，擺盤就完成。
* 預早一晚處理菠蘿效果會更佳。
** 步驟2 需要使用慢煮棒，目的是讓牛扒準確煮至5成熟，再以火槍把牛扒燒至外層香脆（步驟7）。
***若家中沒有慢煮棒即可不跟隨步驟2和7，直接鍋煎。
要燒出焦脆且香味十足的牛扒一定要用優質的火槍！DSG Home大力推介 Iwatani 依華牌 噴火槍 CB-TC-CKGR，它專門用於烹飪的燃燒器，它使用卡式氣體作為燃料來烹飪各種烤肉。 它可以用於各種菜餚，例如壽司，叉燒，魚海鮮，各種西式糖果和烤箱菜單整理。 單手一鍵點火，高性能燃燒器，可讓您自由調節火焰的強度和形狀。一於入手一個，大展廚藝！
