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果皮蒸鮑魚 甘香美味彈牙3個關鍵

果皮蒸鮑魚 甘香美味彈牙3個關鍵

果皮蒸鮑魚 甘香美味彈牙3個關鍵

平常去海鮮店吃飯相信大家也會很常叫蒸鮑魚。蒸鮑魚固然好吃,但要蒸出好吃又彈牙的鮑魚其實很講技巧。今天就由DSG Home為大家分享果皮蒸鮑魚的秘密食譜,讓大家在家中蒸出甘香美味又彈牙的蒸鮑魚!

果皮蒸鮑魚 甘香美味彈牙3個關鍵

材料:

鮑魚、陳皮、葱

果皮蒸鮑魚的主角是陳皮,只要陳皮夠靚,蒸出來的鮑魚就會夠香。

果皮蒸鮑魚 甘香美味彈牙3個關鍵

步驟:

  1. 用水把陳皮滲軟後,用匙羹刮走內層的囊。

  2. 水滾後,鍋中加入鮑魚,然後熄火等一分鐘。
  3. 一分鐘後拿出來,用牙刷刷一刷鮑魚。

  4. 然後取出鮑魚肉,去除內臟和其他雜質。

  5. 把鮑魚鋪上碟,鮑魚上面放上陳皮絲。

  6. 蒸爐預熱110度,放入鮑魚,蒸5分鐘。

  7. 最後在鮑魚上鋪上蔥,淋上滾油就完成。

牛油果

今次蒸鮑魚所使用的鑊是DSG Home大力推介的Lowenthal牛油果陶瓷不沾鍋Lowenthal牛油果陶瓷不沾鍋非常輕薄,傳熱迅速,一轉眼油溫就已經十分高,非常適合炒菜心。現於DSG  Home網店有售,分別設有24 cm和28 cm兩種大小。牛油果不沾鍋的最大賣點是超強不沾力,方便煮食,容易清潔。牛油果不沾鍋更採用陶瓷塗層,從此遠離有安全風險既PTFE塗層鍋。牛油果鑊十分輕巧,重量只有0.78kg。

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