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陳醋汁金蠔 人見人愛賀年菜

陳醋汁金蠔 人見人愛賀年菜

農曆新年又到啦,你還在計劃好和家人朋友怎樣慶祝嗎?過時過節當然要煮餐得體又好食的賀年飯啦!今日 DSG Home 就分享陳醋汁金蠔食譜,教大家如何輕鬆煮一道好食又好意頭的新年菜式!

材料:

金蠔、瑤柱、薑蔥

調味料:

砂糖、紹興酒、陳醋、味醂、蠔油

步驟:

  1. 把金蠔沖洗乾淨。

  2. 用中火煎香薑片和蔥,然後加入約100毫升紹興酒,用細火煮5分鐘。
  3. 拿出薑和蔥,加入金蠔,冚上蓋,熄火焗10分鐘。
  4. 把金蠔取出用廚紙索乾水,然後在金蠔兩面加上少量砂糖。

  5. 用清水浸軟瑤柱,然後壓成絲,再用廚紙索乾水,保留剩下的瑤柱水。

  6. 瑤柱水加入約150毫升陳醋、100毫升味醂、2茶匙砂糖和少量蠔油。

  7. 用細火將瑤柱絲炸成金黃色,然後取出用廚紙索乾油。
  8. 預熱鍋用細火慢煎金蠔。
  9. 使用另一個鍋,用細火把醬汁煲至濃縮,途中根據個人口味調味。
  10. 最後把醬汁淋在碟上,加入金蠔,然後在上方鋪上炸瑤柱絲。
牛油果

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