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脆煎三文魚 輕鬆高質晚餐

脆煎三文魚 輕鬆高質晚餐

脆煎三文魚 輕鬆高質晚餐

三文魚是香港人見人愛的魚類,不論是壽司、刺身或急凍三文魚,在超級市場永遠也看到大量供應,就連街市魚檔也有冰鮮三文魚賣。既然三文魚是這麽容易入手且美味的食材,今天就由DSG Home教大家煮一道簡簡單單且可口的西式脆煎三文魚吧!

脆皮煎三文魚 0失敗貼士

材料:

三文魚、南瓜、露荀、牛油、忌廉

調味料:

鹽、黑椒

脆皮煎三文魚 0失敗貼士

步驟:

  1. 先處理南瓜蓉,把南瓜蒸20分鐘,然後壓成蓉

  2. 加入100ml左右忌廉,少量牛油,鹽和黑椒調味,上碟前把南瓜蓉弄熱即可
  3. 用鹽和黑椒醃三文魚約10分鐘

  4. 在等待三文魚醃製的同時可以煎露荀,用作墊在三文魚底的蔬菜

  5. 用中火先煎魚皮的一面約2分鐘,再煎另一面同樣約2分鐘

  6. 煎三文魚的時候用廚紙索走煎魚時流出的多餘水份

  7. 翻熱南瓜蓉,擺盤後即完成
牛油果

要煎出一塊好吃的三文魚一定要用不黐底的鍋。Lowenthal牛油果陶瓷不沾鍋非常輕薄,不沾能力一流,非常適合做這道脆皮煎三文魚。DSG Home大力推介Lowenthal牛油果陶瓷不沾鍋,現於DSG  Home網店有售,分別設有24 cm和28 cm兩種大小。牛油果不沾鍋的最大賣點是超強不沾力,方便煮食,容易清潔。牛油果不沾鍋更採用陶瓷塗層,從此遠離有安全風險既PTFE塗層鍋。牛油果鑊十分輕巧,重量只有0.78kg。

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