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家庭紅燒肉做法 見到都流口水

家庭紅燒肉做法 見到都流口水

家庭紅燒肉做法 見到都流口水

紅燒肉算是上海菜的代表菜之一,豬腩肉經過醬油炆煮,肥膏都變得香而不膩,要在家中煮亦不難,絕對是一流的餸菜!今天就由DSG Home為大家分享紅燒肉的簡單食譜,讓大家在家中煮出一口幸福的味道!

家庭紅燒肉做法 見到都流口水

材料:

五花肉、薑、冰糖、雞湯

香料:

八角2粒、桂皮1塊、月桂葉2塊、紹興、蠔油、生抽

家庭紅燒肉做法 見到都流口水

步驟:

  1. 五花肉解凍後切塊,然後連薑放入水中,用細火煮滾。

  2. 煮滾後把五花肉沖水抹乾,然後再加入少少薑,不用加油以中細火煮豬肉。

  3. 把五花肉反轉煎豬皮,煎到金黃色就可以拎起備用。

  4. 鍋中加入冰糖和油,以中細火煮融。

  5. 冰糖融成焦糖色就可以把豬肉加回鍋,煮數分鐘令豬肉上色。

  6. 使用另一個鑊,烘香八角和桂皮。

  7. 加入豬肉、月桂葉、冰糖、紹興、雞湯、蠔油和生抽。
  8. 再加水蓋過肉,水滾後,細火炆煮半小時。
  9. 隔走油和渣後,鍋中加入少量汁,用中火煮到變得濃稠。
  10. 再加入紅燒肉混和醬汁就完成
牛油果

今次紅燒肉所使用的鑊是DSG Home大力推介的Lowenthal牛油果陶瓷不沾鍋Lowenthal牛油果陶瓷不沾鍋非常輕薄,傳熱迅速,一轉眼油溫就已經十分高,非常適合炒菜心。現於DSG  Home網店有售,分別設有24 cm和28 cm兩種大小。牛油果不沾鍋的最大賣點是超強不沾力,方便煮食,容易清潔。牛油果不沾鍋更採用陶瓷塗層,從此遠離有安全風險既PTFE塗層鍋。牛油果鑊十分輕巧,重量只有0.78kg。

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