172 月
家庭紅燒肉做法 見到都流口水
紅燒肉算是上海菜的代表菜之一，豬腩肉經過醬油炆煮，肥膏都變得香而不膩，要在家中煮亦不難，絕對是一流的餸菜！今天就由DSG Home為大家分享紅燒肉的簡單食譜，讓大家在家中煮出一口幸福的味道！
材料：
五花肉、薑、冰糖、雞湯
香料：
八角2粒、桂皮1塊、月桂葉2塊、紹興、蠔油、生抽
步驟：
-
五花肉解凍後切塊，然後連薑放入水中，用細火煮滾。
-
煮滾後把五花肉沖水抹乾，然後再加入少少薑，不用加油以中細火煮豬肉。
-
把五花肉反轉煎豬皮，煎到金黃色就可以拎起備用。
-
鍋中加入冰糖和油，以中細火煮融。
-
冰糖融成焦糖色就可以把豬肉加回鍋，煮數分鐘令豬肉上色。
-
使用另一個鑊，烘香八角和桂皮。
- 加入豬肉、月桂葉、冰糖、紹興、雞湯、蠔油和生抽。
- 再加水蓋過肉，水滾後，細火炆煮半小時。
- 隔走油和渣後，鍋中加入少量汁，用中火煮到變得濃稠。
- 再加入紅燒肉混和醬汁就完成
今次紅燒肉所使用的鑊是DSG Home大力推介的Lowenthal牛油果陶瓷不沾鍋。Lowenthal牛油果陶瓷不沾鍋非常輕薄，傳熱迅速，一轉眼油溫就已經十分高，非常適合炒菜心。現於DSG Home網店有售，分別設有24 cm和28 cm兩種大小。牛油果不沾鍋的最大賣點是超強不沾力，方便煮食，容易清潔。牛油果不沾鍋更採用陶瓷塗層，從此遠離有安全風險既PTFE塗層鍋。牛油果鑊十分輕巧，重量只有0.78kg。
