2312 月
脆煎三文魚 輕鬆高質晚餐
三文魚是香港人見人愛的魚類，不論是壽司、刺身或急凍三文魚，在超級市場永遠也看到大量供應，就連街市魚檔也有冰鮮三文魚賣。既然三文魚是這麽容易入手且美味的食材，今天就由DSG Home教大家煮一道簡簡單單且可口的西式脆煎三文魚吧！
材料：
三文魚、南瓜、露荀、牛油、忌廉
調味料：
鹽、黑椒
步驟：
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先處理南瓜蓉，把南瓜蒸20分鐘，然後壓成蓉
- 加入100ml左右忌廉，少量牛油，鹽和黑椒調味，上碟前把南瓜蓉弄熱即可
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用鹽和黑椒醃三文魚約10分鐘
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在等待三文魚醃製的同時可以煎露荀，用作墊在三文魚底的蔬菜
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用中火先煎魚皮的一面約2分鐘，再煎另一面同樣約2分鐘
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煎三文魚的時候用廚紙索走煎魚時流出的多餘水份
- 翻熱南瓜蓉，擺盤後即完成
要煎出一塊好吃的三文魚一定要用不黐底的鍋。Lowenthal牛油果陶瓷不沾鍋非常輕薄，不沾能力一流，非常適合做這道脆皮煎三文魚。DSG Home大力推介Lowenthal牛油果陶瓷不沾鍋，現於DSG Home網店有售，分別設有24 cm和28 cm兩種大小。牛油果不沾鍋的最大賣點是超強不沾力，方便煮食，容易清潔。牛油果不沾鍋更採用陶瓷塗層，從此遠離有安全風險既PTFE塗層鍋。牛油果鑊十分輕巧，重量只有0.78kg。
